牛皮革是牛皮还是革？我猜提问者可能是想问牛皮革到底是真皮还是人造革。那么，我就直接先给答案吧，是真皮！
然后，再来科普一下问题中涉及的三个概念——牛皮、牛皮革、革。
牛皮一般指生牛皮，从牛身上剥下来，没有经过脱毛和鞣制等处理。因为“生”，所以有臭味，易腐烂，而且比较硬，韧性和弹性比较差，不能成型加工。
牛皮革一般是生牛皮经过鞣制、防腐之后的产物，经过了加工，已经变性不易腐烂，还更加结实耐用，可以制成皮具产品，可以用于工业。从生牛皮制成牛皮革，需要经过去肉、-脱脂、脱毛、浸碱、软化、剖层、-染色等几十道工序。
所以，牛皮革源自牛皮，但又不是牛皮，这就好像你不能把砖块叫做泥土、把布匹叫做棉花一样。
而且，在规范的严格的定义中，牛皮革仅仅指头层皮，二层皮是被称为“牛剖层移膜革”的。这是国家轻工业局在2011年4月1日发布的行业标识中规定的。
而革呢，其实是一个泛称，包括了天然皮革和人造革。像牛皮革、马皮革、羊皮革这样的动物皮革是天然皮革。那些模拟天然皮革的组成和结构并可作为其代用材料的塑料制品，如PVC和PU等，就叫人造革，也叫合成革，基料一般是涤纶、棉、丙纶等合成纤维制成的无纺布，表面主要是聚氨脂。
现在很流行的超纤，就是人造革，全称是“超细纤维增强皮革”，它的外观很像天然皮革，而在厚薄均匀性、撕裂强度、色彩鲜艳度及革面利用率等方面甚至还优于天然皮革，因而在一些领域逐渐被用来代替天然皮革。
所以，牛皮革是革，但不是人造革或合成革。
最后，回过头来多说一个概念——真皮。真皮是人们为区别人造革而对天然皮革的一种习惯叫法，因为动物皮革是人们最为熟悉的天然皮革，所以就被特指为“真皮”。
